Кавказская кухня в Ресторане Екатеринодар

21.04.2017 был заказан стол для празднования Дня Рождения. Стол обслуживал официант по имени Алексей. От всего нашего коллектива выражаем ему благодарность за его работу! Высочайшая предупредительность, вежливость, такт и хорошая грамотная речь вкупе с великолепным знанием нюансов своей работы - его отличительная черта. Просим Вас отметить его работу всеми доступными вам способами. почта директора НЕ РАБОТАЕТ!!! НЕТ СОТОВЫХ ТЕЛЕФОНОВ!!!! Не помешало бы повышение и денежная премия!!

Очень красивый и скучный ресторан.Много но...по представленной кухне.Заказ был сделан на 5-х взрослых людей(хорошо,что 5-ый не пришел-не хватило бы).Порции настолько мизерные из расчета на детский стол видимо.Много сладкого добавляют почти во все блюда, это всё-таки на любителя,не всем это подходит,не всем можно по состоянию здоровья.Перепела были с явным душком,но нам объяснили,что они мариновались в портвейне,поэтому так и должно быть.Странное объяснение! Понравилась форель,но блюдо тоже было мизерное.Количество всех явств на блюдах не соответствует денежным аппетитам ресторана к клиентуре. Музыка очень грустная,всплакнуть только осталось.Планировалось досидеть до конца,но гости сбежали намного раньше.Настроение было на нуле.Хотелось удивить гостей,но удивили сами себя.Для проведения банкетов,день рождений и т.д. рекомендовала бы более весёлые места с соответствием цены,количества и качества.

Отмечали свадьбу детей 21.05.2016 года. Всем понравилось. Очень вкустные блюда, красивая подача, грамотный, вежливый персонал. Осталось очень теплое ощущение уюта, семейного тепла, веселья.Вообщем все прошло на высшем уровне.

Все вкусно и комфортно!

Форель очень ок

Есть из чего выбрать вино

Чебурек отличный, да и все остальное тоже ок

Великолепное, любимое место. Потрясающая кухня. Все время шеф повар вводит какие то новинки и за счет этого ходить сюда не надоедает.

Отличный ресторан

официант Кристина

Не самое классное заведение в Краснодаре , в той же ценовой категории много других.

был в этом заведении, очень понравилось! всем советую и рекомендую!

Необычная кухня, вкусные блюда. Шикарный царский интерьер в стиле 12 стульев. Не понравилась только дискотека 90х в центре зала

Замечательный интерьер, хорошее обслуживание, все очень на достойном уровне, наливки так вообще слов нет👌

Запеченный карп в сметане без единой косточки

Филе карпа без единой косточки, замечательный стейк, кофе на вишневом соке

В нашей коллекции кубанских специалитетов есть домашние ковбаски из кабанчика — со смешным названием, но очень серьезным вкусом!

Наши рулетики из бараньей лопатки мы подаём с жареным картофелем и зеленью, а в качестве завершающего аккорда — насыщенный гранатовый соус. Такую яркую новинку в нашем меню невозможно пропустить! :)

Предлагаем попробовать наш расстегай с тремя видами северных рыб. Его секрет в «расстёгнутой» серединке: благодаря ей начинка лучше пропекается и получается невероятно вкусной и ароматной. :)

Наша нежнейшая томлёная ряженка и заварной бублик с маком — настоящие именины сердца! Они наверняка всколыхнут в вашей памяти множество приятных детских воспоминаний. ;)

Паровую говядину мы подаём с соусом демиглас — настоящей легендой французской кухни, ставшей кулинарной классикой в XIX веке. Его выразительный вкус дополнен мармеладом из чернослива и свежим салатом.

Трудно представить праздник без торта, но что делать, если не хочется сладкого? У нас есть прекрасное решение — красивый и аппетитный печёночный торт!

Для наших голубцов из пилюски с говядиной капусту мы квасим целым качаном — так она получается очень сочной и хрустящей. А восхитительно пахнущая айва делает это блюдо по–настоящему незабываемым! :)

Представляем вам новый десерт из нашего сезонного меню — нежные творожные сырники с изюмом, печёной тыквой и малиновым вареньем.

Язычки ягнёнка, обжаренные в сливочном масле, мы подаём с сытным паровым кускусом. Это популярное в Средиземноморье сочетание дополняется конкасе из острых маринованных томатов и свежей зеленью.

В нашем новом сезонном меню есть замечательный суп–пюре из тыквы — очень яркий на вид и весьма приятный на вкус! :)

Приходите на нашу веранду — будем согревать вас горячим чаем и пледами, а чтобы вы окончательно разомлели от удовольствия, включим для вас специальные уличные обогреватели. :)

Сочные, сытные кабаньи рёбрышки мы готовим в собственной коптильне и подаём в паре с запечённым картофелем в мундире. Отличный выбор для тех, кто сильно проголодался! :)

Наша кабачковая икра по–домашнему приготовлена с любовью от всего екатеринодарского сердца! :)

Наша «скоблянка» — это тушённая в сметане говядина, приправленная грецким орехом и капелькой коньяка. Мы подаём её в ржаном хлебе с отрубями, с жареным картофелем и салатом из малосольных огурцов. :)

Эти страховые таблички — настоящий раритет, однако у нас в «Екатеринодаре» есть целая коллекция. Её нам подарили Жан и Ольга Баратян, семейная пара замечательных врачей. :)

Нашу сочную и аппетитную свиную отбивную мы готовим из ошейка, самого нежного мяса. Соус из лисичек делает всё блюдо ярким и жизнерадостным, и это обязательно порадует вас в серые осенние будни!

Наша замечательная коллекция кружевных салфеток и вышивок — подарок от Татьяны Белокобыльской, которая приходит к нам в гости больше 15 лет. C ними интерьер ресторана стал ещё уютнее. :)

Рясы монахов–капуцинов в XVII веке окрашивались в характерный красно–коричневый цвет — благодаря им этот оттенок, а затем и похожий по цвету напиток из кофе тоже стал обозначаться словом «cappuccino».

Таким необычным именем цыплёнок табака обязан своей «родине»: в Грузии словом «тапа» называют специальную сковороду, в которой его готовят. :)

Этот патефон — подарок Александра и Ирины Шапарь, сыгравшей у нас свадьбу. Он прекрасно дополнил интерьер «Екатеринодара» — куда же историческому ресторану без такого символа прошедшей эпохи!

Эту любимую всеми на Кубани овощную икру с морковью, болгарским и острым перцем часто именуют «кубанской аджикой». У неё остро-сладкий вкус и компания горячих хычинчиков. :)

Наша народная сковородка со свининой — очень сытное и по–домашнему вкусное блюдо. Сочное мясо, обжаренное с картофелем и помидорами, мы подаём прямо с пылу, с жару, на горячей скворчащей сковороде. :)

Гости «Екатеринодара» наверняка не раз смотрелись в это прекрасное зеркало — его подарил нам Дмитрий Игоревич Коротич, владелец и шеф–повар ресторана «Хата».

Карпаччо из инжира с пармским окороком — наш «ответ» традиционному блюду из пармской ветчины с дыней. Яркое вкусовое сочетание этого фрукта и итальянского деликатеса понравится всем гурманам. :)

Наш лесной салат идеально подходит для сентября — сезона охоты и походов в лес за грибами и ягодами. Мы готовим его из нежного мяса перепёлки, жареных грибов, кедровых орешков, и брусники. :)

Очень рекомендуем попробовать наш чудный сезонный салат с инжиром, рукколой, сыром дорблю, кедровыми орешками и оливковым маслом. Его вкус — по–настоящему изысканный и утончённый. :)

Эти чудесные весы появились в «Екатеринодаре» не так давно — их подарила нам Галина Вячеславовна Егорова. Она уже долгое время является нашей преданной гостьей.

Мы позаботились о том, чтобы на веранде «Екатеринодара» было свежо и приятно даже в самую жаркую погоду: установленные на ней системы туманообразования прекрасно увлажняют и охлаждают воздух. :)

Хреновуха - Ахрененная !!!

Великолепная кухня!

Рекомендуем вам попробовать наше этаже из обжаренного куриного филе и шампиньонов. Мягкий и изысканный вкус ему придаёт сливочный соус с итальянским «песто» и прованскими травами. :)

Добрая половина лета уже позади, но сезон вкуснейших овощей — в самом разгаре! Предлагаем вам попробовать наши «губернаторские» оладьи из свеклы, моркови, цукини и картофеля. :)

Замечательная кухня, отличное обслуживание!!!

Телячью тушёнку с ароматными кореньями и хреном мы делаем в «Екатеринодаре» сами, соблюдая все старинные секреты её приготовления. :)

Наш брауни — это десерт, в основе которого вкусный бельгийский горячий шоколад. А подаём мы его с нежнейшим краснодарским сливочным пломбиром «Главмолоко».

Сиченики — это мясные битки, рецепт которых «пришёл» на Кубань с Украины. Сочное и поджаристое мясо мы подаём с картофельным пюре и лёгким овощным салатом с малосольными огурцами.

Лёгкий и яркий вкус черноморских мидий, приготовленных в белом вине с ароматными кореньями, непременно напомнит о беззаботном отдыхе на пляже, морском бризе и счастливом безделье! :)

Галаган, который буквально тает во рту, мы подаём с пышными и ароматными шанешками с мягким сыром. Деликатес прекрасно сочетается с шампанским и белым сухим вином.

Горошек в нашем винегрете свежий, а не из банки, вместо огурцов — маринованные патиссоны и грибы. Заправкой к салату служит ароматное кубанское масло. :)

Блюдо со смешным названием «штрумбы» — это наш кубанский «ответ» классическим пельменям. Готовим их на пару: мясную начинку раскладываем на тонко раскатанном тесте и ловко закручиваем в рулетики.

Сочная говяжья вырезка приготовлена по технологии «sous–vide», в условиях вакуума при низкой температуре. Дополнением к нежному ростбифу выступает остро–сладкий ароматный соус из манго и чили.

В 90–е этот салат был верхом гастрономических изысков: нежное крабовое мясо, перепелиные яйца, красная икра и креветки. У него и сейчас много поклонников, потому что он очень вкусный!

Вкус томлёных телячьих щёчек можно трогательно обозначить как нежно–деликатесный. В качестве гарнира к ним выступают печёная с имбирём тыква и булгур — каша из яровой пшеницы с ореховым привкусом.

Попробуйте наш зелёный салат с куриной грудкой. Сочное и нежное куриное мясо приготовлено по технологии «sous–vide», которая позволяет сохранять вкус и полезные свойства продуктов. :)

На Food–Фестивале в ТРЦ «Галерея» мы угощали всех вкусным 20–метровым бутербродом. Полный фотоотчёт вы можете найти на нашей страничке в Facebook. :)

Если хочется чего–нибудь лёгкого, попробуйте наш весенний салат с молодым редисом, зеленью, ломтиками поджаристого бекона и яйцом–пашот из перепелиных яиц.

Предлагаем вам попробовать борщ со свежей крапивой. Этот сезонный рецепт прекрасно соответствует лёгкому весеннему настроению. :)

Наш яркий витаминный салат прекрасно подходит для лёгкой весенней трапезы. :)

Чилийский сибас — это одна из самых вкусных и дорогих рыб на мировом рынке. Она известна каждому гурману и ценится за своё невероятно нежное белое мясо.

Наш запечённый свиной бок — настоящее мужское блюдо. Сытную и сочную свинину мы подаём со сладкой тушёной капустой и жгучим домашним хренодёром.

Самый вкусный кизиловый компот!

Предлагаем попробовать нашу нежную паровую форель с томатным конкассе. Филе радужной форели готовится на пару, дополнением к нему служат равиоли со шпинатом и мягким творожным сыром рикотта.

За чекин дарят варенье!

Очень вкусная кухня и и приятный интерьер)

На весенних улицах Краснодара только начинают распускаться цветы, а наша «мимоза» цветёт круглый год! Внутри цветка с лепестками из листьев цикория — любимый с детства салат с печенью трески и тунцом.

Каждый гость ресторана «Екатеринодар», сделавший чекин в Foursquare, получает баночку вкуснейшего абрикосового варенья в подарок! Не забудьте показать это сообщение официанту. :)

При составлении нашей винной карты мы уделили особое внимание простоте и удобству: все вина собраны в категории, с помощью которых легко подобрать напиток для конкретного случая.

Наша плетёнка из трёх видов рыб: сёмги, скумбрии и морского языка. Мы готовим её по технологии горячего копчения на ольховых опилках. Это придаёт рыбе особый насыщенный вкус.

Наша сочная утиная грудка приготовлена по технологии «sous–vide». В качестве гарнира — микс из зелени и нежное пюре, которые дополнены насыщенным малиновым соусом и карамелизированными фисташками.

У нас вы можете попробовать галаган — это икра судака, которая по вкусовым качествам ничуть не уступает ценному деликатесу — боттарге. Наш галаган подаётся с филейкам сельди, луком и чёрным хлебом.

В нашем ресторане есть чудесное варенье, которое мы готовим сами. Нежное абрикосовое, насыщенное сливовое и ароматное айвовое варенье прекрасно сочетается с нашими блинами и оладушками. :)

Горячий облепиховый чай согреет вас в пасмурную погоду и взбодрит своим насыщенным ароматом. Он прекрасно сочетается с нашей фруктово–ягодной пастилой, которую мы предлагаем гостям вместе с чаем. :)

Заходите к нам на кофе по–восточному. Это один из самых старых и распространённых способов приготовления кофе: ароматный напиток варят в медной турке прямо на раскалённом песке.

Ничто так не согревает в холодный мартовский день, как хорошая наливочка! Заходите к нам: гостей мы угощаем жгучей хреновухой, а также вкусными наливками из вишни, фейхоа и кизила. :)

Постный борщ с боровиками — прекрасный обед для тех, кто соблюдает Великий пост. Мы подаём его с интересным дополнением — фасолевыми расстегаями. :)

Карпаччо из свёклы — изысканный кубанский специалитет. Тонко нарезанную свёклу мы маринуем в винном соусе с бадьяном. Неповторимый вкус блюду придают домашняя сметана и нежный фисташковый сыр. :)

Во время Великого поста мы предлагаем гостям специальное постное меню из двадцати трёх блюд. Попробуйте наш аджапсандал — традиционное грузинское блюдо из овощей с ароматными кавказкими травами. :)

«Гатчинские» котлетки — это блюдо из перепела с начинкой из белых грибов. Котлетки подаются с «райскими» яблочками и брусничным взваром — традиционным густым соусом. Обязательно попробуйте! :)

Судак по–кубански — это нежное рыбное филе, протушенное под овощным маринадом из лука, моркови, болгарского перца, помидоров и зелени, обладающее приятным кисло–сладким вкусом. Рекомендуем!

Не понравилось. Салат горчит, пюре пресное, котлета по-киевски безвкусная. Обещали шоу-программу: саксофонист и диджей с макбуком ужасны

Отличный зеленый борщ с перепёлкой и алычей...!!!!

Лучший ресторан в Краснодаре,шикарная кухня,внимательное обслуживание,интересный интерьер

Шато-бриан душевный